بیف استروگانف

بیف استروگانف. (ا. روسی)(бефстроганов befstróganov) خوراکی است روسی از قیمه گوشت گاو سرخ شده که با سُس اِسمِتِنا (smetana )،خامه ترش، سر میز برده می شود. ابداعی الکساندر استروگانف (Alexander Stroganov)دیپلمات و وزیر کشور روسیه در قرن نوزدهم در آنکشور،
که با وجود تغییرات بسیار نسبت به دستور اصلی محبوبیت جهانی یافته و همچنان نام اولیه را حفظ کرده است.